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  1. 5.142010

    焙煎のきも

    きょうは、大阪の問屋さんへ行ってきました。開店に必要なものを見るためです。行ったお店は、大型店でいろいろなものがありました。食器、料理器具、衣類、布類、食品など見て歩き、お買い得でよさそうなものを購入。そんなこんなで、今日１日外出でつぶれてしまったので、ブログもシンプルにやっていきます。

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  2. 5.132010

    ブログ改造

    ブログやってて、結構気ななるのがランキングとアクセス解析。毎日見ていると日によって上下はあるが、なかなかあるラインを越えることができない。

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  3. 5.122010

    口笛文庫

    六甲周辺の第２回目は、「口笛文庫」さんです。古い民家を改装した古本屋さんで、雑誌や書籍、古書、絵本、ジャズCDなどを取り扱われています。

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  4. 5.112010

    カフェメニュー紹介　－　紅茶

    これまでコーヒーのことしか書いてきませんでしたが、実は、紅茶にも力を入れているので、紹介させていただきます。わたしたち夫婦は、わたしがコーヒー好きで奥さんが紅茶すきなんですね。そして２人でお茶を飲もうというときに、「コーヒー専門店に行こう。」というと、たいてい奥さんは嫌がるのです。

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  5. 5.102010

    自家焙煎店のコーヒー

    お店で扱うコーヒーについて、ちょっと紹介です。うちでもご多分にもれずスペシャルティ・コーヒーなるものだけを提供する予定です。

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  6. 5.82010

    カフェスペース用ミル

    カフェスペース用に注文していたミルが届きました。挽き売りスペース用に別のミルを導入予定なのですが、お店のレイアウトの関係で挽き売りと厨房スペースが離れているため、カフェ専用のミルを購入することにしました。

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  7. 5.72010

    カフェメニュー紹介 － コーヒー

    開店に向けて、カフェメニュー作りをしているので、紹介していきます。まずコーヒーメニューですが、自家焙煎店の看板商品としていろいろと考えました。メニュー構成は、ブレンドとストレート、今月のコーヒー、カフェオーレ、アイスメニューです。

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  8. 5.62010

    食器の蔵出し

    これまで少しずつ買い集めてきた食器類を全部だしてきて、あとどれくらい買足す必要があるか集計していました。まずは、コーヒーや紅茶、エスプレッソ系のカップとケーキ皿からやっています。一言でカップと言っても、メニューによってカップの大きさやデザインが変わってくるため、結構ややこしくなってきました。

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  9. 5.52010

    ネルドリップ攻略（最終日）

    GWも最終日ですが、ネルドリップの条件だしについてもほぼ絞り切れました。開店日まで、ペーパーとネルでコーヒーを淹れていって、必要であれば抽出条件の調整をしていきます。最終結果です。

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  10. 5.52010

    残念なできごと

    きょうは非常に残念なできごとがありました。わたしは、ときどき飲食店の口コミサイトを見ておりまして、飲食店を利用するお客さまが何を求めていて何を嫌っているかをチェックしています。そして、いろいろ見ているうちに、わたしたち時々利用するお店がでてきました。

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