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  1. 6.32010

    感謝のできごと

    お店を開業する人の体験談を見聞きすると、精神的に不安定になって、周りがみんな敵に見えてくることがあるそうです。しかし、きのうは、周りに助けられてると感じたことがありました。店舗工事午後から店舗工事をお願いする工務店さんと打ち合わせをしました。

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  2. 6.22010

    焙煎練習 – その後

    先週土曜日に焙煎したコーヒー豆ですが、焙煎した日から毎日ティスティングをやってきましたが、きょうのティスティングで飲みごろと判断しました。当初、自分が思っていたよりも上出来で、本当においしいコーヒーに仕上がっていました。

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  3. 5.312010

    店舗内装設計

    いよいよ明日に、内装工事をお願いする工務店と契約を交します。ここまで辿り着くのに、小さなものも含めると設計を４～５回変更してきました。

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  4. 5.302010

    焙煎練習

    昨日は、久しぶりに焙煎の練習に行ってきました。いつもお世話になってる関東でなく、神戸から近くの明石のお店でした。そうです、先日ブログでも紹介しました、Journey Coffee Roastersさんです。「関東まで行くのも大変だから、うちで練習してもらってもいいですよ。

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  5. 5.282010

    自家焙煎店に行く前の予備知識（コーヒーの種）

    自家焙煎店でコーヒーを購入するのに、知識は要らないという話をしましたが、「それでも、少しはコーヒーについて知っておかないと不安。」という人のため、これくらい知っていれば大丈夫という予備知識を書いてゆきます。まず第１回目は、「コーヒーの種」についてですが、「たね」ではありません。

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  6. 5.262010

    手軽にコーヒーを楽しむ（コーヒーメーカ編）

    今回で、「手軽にコーヒーを楽しむ」の最終回です。きょうは、わたしがおすすめするコーヒーメーカをご紹介します。

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  7. 5.252010

    コーヒー選び

    きのうから、厨房機器やテーブル、椅子などの納期などの確認で、バタバタしていたレンカです。もう少しで、内装工事が始まるのですが、少しでも安く済ませるため、自分で機器類の発注を手配することにしていました。実際にやってみると、選定や納期確認、搬入の日程調整など結構大変ですね。

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  8. 5.242010

    スカイプ導入

    先日、携帯電話の請求書を見たら急に電話代が上がっていると、うちの奥さんが騒いでいるので、よく見るとわたしの通話料が。。。うちの師匠やグループの人たちとの電話代でした。グループ間の電話では、情報交換などで長電話になることが多いので、スカイプが使われています。

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  9. 5.232010

    手軽にコーヒーを楽しむ（カフェポッド編）

    前回、簡単にコーヒーを楽しむ方法として、ドリップバッグを紹介しました。ドリップバッグは携帯が簡単で、電気ポットがあればお湯もわかさずにコーヒーを淹れる事ができる便利なものです。後かたずけも簡単ですしね。今日は、カフェポッドについて紹介します。

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  10. 5.222010

    HP作成（作業開始）

    今月の初めに、ＨＰ作成について記事をアップしてから、しばらくほったらかしにしていましたが、開店もだんだん迫ってきたので再開します。

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