スマトラ マンデリン SG TABOO 深煎り(フレンチ)

インドネシア マンデリン TABOO SG 概略

【生産国】  インドネシア 生産地域 スマトラ アチェ州 タケンゴン地区
【品種】   アテン
【精製方法】 パルプドナチュラル/100%天日乾燥
【スクリーン】18UP
【収穫時期】 10~5月
【標高】   1,200~1,300m

マンデリンは品種の特定が難しい中で、現地の村でアテンと言う品種で取引されている物です。 豆の容姿が非常に独特で、収穫された豆は、含水率40~50%の段階で脱穀します。 生豆は大きく、白色の柔らかい 状態から含水率14%程度になるまで天日干しされます。 引き締まった豆は深緑色に変化します。 他の地域と違うこの製法は「スマトラ方式」と呼ばれ、独特な製法が一味違った「マンデリンSG TABOO」を作り出しています。

肥沃な土地とハンドピックでビッグサイズ(18M)に作り上げたコーヒーがマンデリンSGタブー! 現地の人々はTABOO(素晴らしい味)と親しみを込めて呼びます。 太古から育まれた大地のテイスト!マンデリンの深いコクをお楽しみ下さい。

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