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7.82014

先日発売の『神戸本』で当店を紹介いただきました。神戸のロースターを紹介するページで、当店のお薦めコーヒーや焙煎機が掲載されています。これまでは、新店やカフェとしての紹介が多かったですが、「やっと、ロースターとして認知されてきたのかなぁ～」と、感慨深い雑誌掲載となりました。

7.12014

早くも７月になり、もう夏到来の気分です。今年は、例年より早く夏メニューの準備を進めてきましたが、まだちょっと遅いくらいでした。先週末で、大体の準備が終わりましたので、今年のラインナップのご紹介です。

5.62014

５月１日にＨＰの限定公開をすることができました。ここにアクセスしていただくことで、・店舗の基本情報、期間限定などの情報にアクセスできます。・店舗でお受け取りのお客様限定のネットショップをご利用いただけます。（ご利用いただくことで、定価より少し割引価格でお買い求めいただけます。

5.32014

先日ブログにアップしました、ネットでの注文方法に補足説明をさせて頂きます。コーヒー豆の予約注文（ネットだけでなく、お電話、ＦＡＸの）につきましては、その日に受け付けさせて頂くご注文の締めを午後３時とさせていただきます。午後３時以降のご注文については、翌日の受け付けとなります。

5.12014

４月から、電話やＦＡＸによるコーヒー豆の予約販売をはじめておりますが、新たな試みとして、本日５月１日（木）から実店舗限定のネット販売をはじめさせていただきます。ご予約いただくと、商品のお渡しに時間がかかりませんし、欲しいコーヒー豆が売り切れ、なんてこともなくなります。

4.302014

今日はコロンビアパシオンデ・ラシエラの麻袋を紹介いたします。まず山々の絵と産地名の『PASION DE LA SIERRA』が目に入りますね。高地で栽培されたコーヒーを表しているのでしょうか？ちなみに、このコーヒーは標高２，０００ｍ以上のところで栽培されました。

4.282014

新年度が始まったと思ったら、もうGW。。。今年は時が経つのが速く感じます。皆様、GWをいかがお過ごしでしょうか？Rencaでは、日々の業務に加えて、ネット販売の準備や、夏メニューの試作などで結構忙しい日々を送っています。

4.272014

今日は、ブラジルの麻袋を紹介いたします。上に大きく『GRN』の印刷がありますが、焙煎の師匠を中心に、わたしたち、弟子が参加しているグループの名前です。このコーヒーは、GRN専用にミネラル栽培されたコーヒー豆です。

4.262014

外を歩くと暑さを感じるようになってきましたね。昨年から暖かい時期になると、水出しコーヒーを作ってアイスコーヒーとして提供しています。この写真は水出しコーヒーを作っているときのものですが、水の点滴をコーヒーの粉に落として、コーヒーを抽出しているところです。

4.262014

３月下旬から、土日限定フレンチトーストをはじめました。いつもの工房にお願いして、天然酵母のバゲットを焼いていただいています。バゲットの中身のつまり具合を、フレンチトーストの液（アパレイユ）がよく染み込むよう調整していただいています。