レンカ店長

10.92014

Renca通信（2014年10月9日号）

久しぶりにRenca通信を発行しました。今回のテーマは、『秋バテ』です。

10.82014

マロンの新作

朝晩、肌寒くなって、すっかり秋らしい気候になりましたね。今年の秋こそは、前々からやりたいと思っていたスィーツを登場させるべく、試作をしてみました。何だかわかります？そう、マロンのティラミスです。

10.82014

初めての方へ

HPに『初めての方へ』というページを追加しました。初めてRencaのHPを訪問してくださった方でも、このページをご覧になって頂くと、当店の様々な情報にアクセスできるよう編集しております。一部分、準備中のものがありますが、近日中に完成の予定です。

10.62014

コーヒーの木（２０１４年１０月６日）

前回の記事投稿から２０日位しか経っていませんが、これから月イチ位のペースでコーヒーの木の状況をアップしてゆきます。前回から変わったことといえば、葉っぱの元気がなくなり、うなだれたような感じになったことがありました。

10.52014

ゲイシャ

これからの年末年始に向けた限定コーヒーを確保しました。例年、年末年始にスペシャルなコーヒー豆をだしていまして、昨年は、ブルマン、ハワイコナ、コピルアクを販売したのですが、今年は少量ですが、第１弾としてパナマのエスメラルダ農園ゲイシャを確保しました。

10.32014

今日の花（１０月３日）

久しぶりにお花が新しくなりました。前回の花が長くもったというか、ドライフラワー状態になって、それはそれでよかったので、しばらくそのままにしていました。黄色の花が『デンファレ』という洋ランの仲間で、赤い実が『野いばら』の実だそうです。

9.302014

ライトアップ

先日TVで見た、とんかつのお店の話です。そのお店では、とんかつやとん汁が美味しいと評判らしいのですが、トン汁を美味しく作る秘訣を紹介していました。その秘訣とは、「天井から黄色のライトで豚肉を照らして、火の入り具合を見る。」のだそうです。

9.292014

復習

先月参加したセミナーの復習用に購入しました。ハリオのサイフォンです。喫茶のコーヒーをサイフォンで淹れる予定はないのですが、サイフォンを使ってコーヒーを淹れるお客様がいらっしゃるので、お客様へのサービス向上が目的です。

9.272014

新メニュー試作（その２）

前にもブログで触れたかもしれませんが、かれこれ6年くらい、奥さんとヨガを習っています。健康のためにやっているので、わたしたちにとってヨガは単にエクササイズとして取り組んでいるので、ヨガの精神世界やインド関係にはあまり関心を持たずにやってきました。

9.262014

ダシ

少し前の外出先での話、ご飯を食べに入ったお店で、ダシをとっていない味噌汁の味にびっくりさせられました。しかも中に入っていた大根や人参が硬くて火が通っていない。あとの料理も同様で、「なんじゃ～こりゃ～」と内心思いつつの残念な食事でした。