当店では、カフェインレスのドリップバッグを販売しておりますが、コーヒー豆の
販売は見合わせております。

コーヒー豆がないので、

カフェインレス・コーヒーのメニューをやりたいと思いながらも、なかなか実現できて
いませんでしたが、１０月からネルドリップを始めるにためドリップをあれこれやって
いるときに、「あっ」と閃きました。

「ドリップバッグの粉をネルでいれたら、美味しいカフェオレを作れるのでは？」

カフェインを抜いたコーヒーは、どうしてもコーヒー感が薄れてしまいます。
また、ドリップバッグは、濃いコーヒーを淹れるには、不利な抽出方法だと思います。

なので、ドリップバッグで淹れたカフェインレスのコーヒーでは、ミルクたっぷりで
コーヒー感のある美味しいカフェオレはできないのです。

そこで、

ドリップバッグをそのまま使うのではなく、ドリップバッグのコーヒー粉をネルで
淹れれば、ミルクに負けない濃いコーヒーを淹れれるのではないかと考えたのです。

今回の試作の風景です。

ドリップコーヒー２個で１８ｇのコーヒー紛を
ネルで淹れてみました。

コーヒーの分量は１カップ(120ml)、これに
ミルクを１カップ分加えて、カフェオレを
作りました。

完成したカフェオレです。

飲んだ感想ですが、

結構コーヒーのあるカフェオレになりました。
深煎りで作ったものと比べると、少し薄めでは
ありますが、カフェインレスを好まれる方には
十分だと思います。

砂糖なしでも、ミルクの甘味を引き出して、
飲みやすいカフェオレになっていると思います。
砂糖を入れると、より甘味が増して、お子様でも飲めるドリンクになると思います。

カフェインレスのカフェオレ、１０月１日から新作メニューとします。