コーヒーを発送したお客様から、おいしかったとの連絡をいただいて、ほっと

ひと安心しているところです。さて、今日は知っておくと便利なコーヒーの産地

についての知識について書いていきます。

コーヒーは、赤道を中心にした北緯２５度～南緯２５度の間の世界中の地域で

栽培されています。そしてそれらの産地によって、それぞれのコーヒーの風味の

特徴があります。

まずは、産地を大きな分類で考えてみますが、それぞれの地域の特徴は次の

ように大きく分けることができると思います。

アフリカ　：　酸味に特徴がある　

中南米　 ：　マイルドな味わい

アジア　　：　コクがある

なので、コーヒーの産地を選ぶときには、まずは大まかな特徴から地域を選ぶ

ことをお勧めします。

例えば、酸味のあるコーヒーがお好きな方は、アフリカの産地のものから選ぶと

よいでしょう。ひとくちに酸味といっても、強い酸味、柑橘系の酸味や華やかな酸味、

フルーティな酸味など、いろいろあります。

それらの違いは、生産国や農園、焙煎店の焙煎度合などによって違ってきます。

なので、どのような酸味が好みかを自家焙煎店の店主に相談したり、試飲させて

もらうことによって、自分に合うコーヒーを選ぶ事ができると思います。

というのも、

わたしが所属しているグループでは、酸味の強いコーヒー豆については、焙煎を

十分にすることによって、さわやかな酸味のあるコーヒーを提供しています。

わたしが試飲をお願いした方の感想でも、

「キリマンジェロ（タンザニア）のコーヒーはきらいだったけど、これは飲めました。」と

いったようなお言葉をいただきました。

なので、上で述べた事は一般的な生豆の特徴で、あとは焙煎店の焙煎で味わいが

変わってきますので、最終的なコーヒー豆の選定は、そのお店に相談したり、

実際に飲んでみる事が必要だと思います。

次は、もう少し細かなコーヒーの産地についてのお話をしていきます。

＜関連記事＞

・自家焙煎店に行く前の予備知識（コーヒーの種）

・コーヒー選び

人気ブログランキングに参加しました。

よろしければ、１日１回、下のバナーをポチッとクリックをお願いします。

↓

人気ブログランキングへ