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6.182010

きょうで、開店予定日（７月１７日）まで１ヵ月を切りました。そろそろチラシを作らなければと思い、ここ２日間はイラストレーターという印刷物を制作するソフトウェアの勉強をしていました。これまで誤解していたんですが、イラストレーターは、イラストをつくるための高機能なソフトだと思っていました。

6.172010

今日はうれしいことがありました。ツイッター上のことなのですが、関西大手のコーヒーロースター、ヒロコーヒーさんからフォローされていたので、フォローをお返しして、ご挨拶のメッセージをお送りしたところ、ご返事をいただきました。

6.162010

きょう、起きると体がだるく、頭がボーっとしていて、いつもと違う感じでした。「なんか、ちょっと調子が悪いのかな？」と思ったのですが、やることがあったので、午前中に予定していた事をすませて、お昼ご飯を食べても、食欲があまりなく、「いよいよ、これはおかしいな。

6.152010

きのう、明石のJourney Coffee Roastersさんで焙煎をしてきました。２時半ころに明石に到着しました。前回同様によく手入れや掃除がされている焙煎機の前に座って準備をしていると、少しずつ緊張感がでてきます。

6.142010

今日は、午後から明石のJourney Coffee Roastersさんで、焙煎機をお借りして焙煎をやっておりました。２時半にスタートして、７時半までほとんど休みなしにやっておりました。

6.132010

明日は明石の先輩格のお店（Journey Coffee Roasters )の焙煎機をお借りして焙煎をする予定です。２週間前にも焙煎をさせていただいたのですが、いつもと違うマシンでしたので、戸惑いなどありました。が、同じ設計思想で作られているので、すぐに慣れる事ができました。

6.102010

うちの奥さんの友人に、野菜のソムリエの活動をしている人がいるのですが、その人にお店をはじめるという話をしたときに、何かコラボしようねという話をしていました。

6.92010

今日、設計士さん、工務店さんと打ち合わせがありましたので、解体作業中の現場にお邪魔しました。現在、店舗工事は、前の内装の解体工事をやっておりまして、今日で、大きな解体作業はほぼ完了しました。

6.82010

保健所に行ってきました。正確には、わたしのお店の地域を管轄している東部衛生監視事務所という役所で、今回２回目でした。初めて行ったときは、食品衛生責任者養成講習会の申し込みで行ったのですが、そのときの今後の手続きの流れや、店舗設計で注意すべき点について、説明をしていただきました。

6.82010

昨日今日と、親しくさせてもらっている印刷屋さんに話を伺いに行ったり、保健所に行って店舗の設計に問題店がないかチェックをしてもらったり、購入するお店の備品のチェックをしたりしてました。初めての経験なので、いろいろと発見がありました。