お店を開業する人の体験談を見聞きすると、精神的に不安定になって、

周りがみんな敵に見えてくることがあるそうです。

しかし、きのうは、周りに助けられてると感じたことがありました。

店舗工事

午後から店舗工事をお願いする工務店さんと打ち合わせをしました。

設計士さんからは契約と聞いていましたが、工事の内容確認ということで

説明をしていただきました。

主に、工事費用削減に対する説明をしていただいたのですが、

こちらからの値下げ要求に対しても、なるべく質が低下しないような工夫を

していただいたのが分かる説明でした。

例えば、

壁塗りですが、当初は壁紙を剥がして、下地を作って、漆喰をぬるという

仕様でしたが、

壁紙は剥がさずに、そのまま上から塗れる材料を探していただきました。

その材料も、鹿児島でとれる火山灰を原料とした自然素材ということで

見た目もそん色ないものということでした。

それから、工事費を安くしてもらうため、自分たちで床を塗る予定ですが、

それに対しても、よさそうな塗料を提案していただきました。

桐油という、桐の木からとれる油で、これも自然素材です。

塗装もハケで塗るのではなく、大きなたんぽで塗ることができるそうで、

素人でも、ムラにならない塗装ができるそうです。

このように、こちらの値下げ要求に対しても、なるべく質が低下しない

ような提案をしていただきました。

ケーキ工房さん

カフェで提供するケーキは、専門のケーキ工房さんから購入する予定

にしています。このケーキ工房さんは、あるご縁でお付き合いさせて

いただくことになったのですが、関東では有名なフレンチのシェフが

経営している工房なんです。

きのう、その工房さんを紹介していただいた方とお話をしていたのですが、

たまたま、その工房さんの話になったのです。

社長でもあるシェフは、調理指導のため、年に数回神戸へ出張される

そうなのですが、神戸にこられたときには、わたしたちのお店の宣伝を

してくれているお話をお聞きしました。

本当にありがたいと思いました。

きのうの出来事は、感謝の一言につきるのですが、

これまでも、

焙煎やコーヒー全般についてご指導いただいている師匠さん、

日頃いろいろな相談に乗っていただいているこげちゃ家さん、

先日焙煎練習のため機械を貸していただいたJourney Coffeeさん、

何度も設計変更に快く応じてくださった設計士さん、

開店前にもかかわらず、コーヒーの注文をいただいた知人友人、

そのほかにも周りの多くの人たちから応援してもらって、本当に

わたしたちは幸運に恵まれているなあと感じています。

また、

これまで受けた恩や親切をまた誰かに渡せるよう頑張ろうとも思いました。

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