ＪＲ六甲道の近くにある「北海ラーメン」を紹介します。

きのうは、親戚と韓国居酒屋に行ってぜいたくをしたので、今日は軽く済まそうということで

よく行くラーメン屋さんに行ってきました。

北海ラーメンというお店で、ＪＲ六甲道の駅の北側にあるFORESTAという商業ビルの

１階にあります。

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たしか、北海ラーメンはチェーン店だったと思うのですが、

他のところで北海ラーメンの看板のかかったお店に入ったんですが、メニューや

ラーメンのスープとか違ったものでした。お店ごとにオリジナルのメニュー開発を

しているのでしょうか？

うちの家族は、こってりとしたものが苦手で、背脂たっぶりとか、こってりスープなどの

ラーメンを食べると、誰かがおなかを壊してしまうんです。

なので、普通のおいしいラーメンを食べれるお店として、よく利用させていただいています。

おすすめ（というか、わたしたちがよく食べる）メニューは、

塩ラーメン

塩野菜ラーメン

ねぎラーメン

ラーメンのトッピング（煮玉子、チャーシュー）

ぎょうざ

ちりめん山椒のごはん

チャーハン（スープ付き）

その日のスープが終了したら閉店ですが、夜の７時ころにいくと終了されていることが

あるので、６時ころには店に入るようにしています。

こってりしたラーメンが苦手という方には、おすすめのお店です。

ここからは、ネルドリップ攻略３日目の報告です。

ネル抽出を今日もやっていました。

抽出条件もほぼ絞れてきました。

現時点では、こんな感じです。（ペーパーとの比較です）

ミルの挽き目：　１～２段階粗くする

豆の量：　２～３割増し

抽出温度：　４～７℃低くする

マイルド系、ビター系の両方の豆を使ってやっていますが、どちらもバランスのよい風味と

なってきました。

わたしの好みを言うと、マイルド系ではペーパーで淹れたすっきりとした味わいが、

ビター系ではネルで淹れたまったりとした味わいが好みかな、という印象です。

以上、３日目の経過報告でした。

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